2013年ヴァンサン・ジラルダン・サントネ・プルミエ・クリュ・ル・ボールガール750ml

有名なグラヴィエールのすぐ上に位置する畑。「ボールガール」は「よい景色」という意味です。土壌はマールを多く含む粘土石灰質で平均樹齢は45年、栽培面積0.37ha、収穫量は40hl/ha。収穫は手摘みで行い、畑と選果テーブルで2度にわたって選別します。部分的に除梗し、温度管理されたステンレスタンクに入れます。アルコール発酵は葡萄についている天然酵母で行い約3週間。ルモンタージュは、出来る限り自然で葡萄そのものが表現されたワインにするため、葡萄を傷つけないようにやさしく注意深く行ないます。

黒胡椒のアクセントのあるローストした黒い果実の香り、タンニンも充分です。サントネの最上ワインはシャサーニュ・モンラッシェと境界付近で出来るといわれ、この畑もそのひとつ。
ぶどう品種：ピノノワール

ピノノワールはカベルネ・ソーヴィニヨンに比べてタンニンが穏やかで、一般的に果実味の強いまろやかな味わいになります。もちろん長期熟成にも向くタイプでナポレオンが遠征の際に必ずもっていたという「シャンベルタン」など優秀なワインに事欠かない逸話も残るぶどう品種です。　明るく澄んだ色のルビー色。風味は皮が薄いためタンニンは少なめで、若いうちはフランボワーズやチェリーのような華やかな果実味がある。