ブルゴーニュ

ブルゴーニュ
ブルゴーニュの産地は、北はシャブリに始まり、コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌ(この二つを総称してコート・ドールと呼ぶ)その南にコート・シャロネーズ、マコネと続き、ここまでで2万8000ヘクタール強もある。加えてボージョレが2万2000ヘクタール近い。この地は大陸性気候で、ボルドーと比べると冬は寒く、夏はより涼しくて短い。よって、早く熟す品種が選ばれコート・ドールの大半は白はシャルドネ、赤はピノノワールによる。

 

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